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诗文 春笋回锅肉
释义
春笋回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 笋 一根
  • 五花肉 一块
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
配料
  • 生抽 一小勺
  • 郫县豆瓣酱 一大勺
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

春笋回锅肉的做法步骤

  • 春笋回锅肉的做法步骤：1
    1
    锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。
  • 春笋回锅肉的做法步骤：2
    2
    将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
  • 春笋回锅肉的做法步骤：3
    3
    将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉
  • 春笋回锅肉的做法步骤：4
    4
    将笋切成片
  • 春笋回锅肉的做法步骤：5
    5
    锅内烧开水，将笋片放入焯水
  • 春笋回锅肉的做法步骤：6
    6
    将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。
  • 春笋回锅肉的做法步骤：7
    7
    锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）
  • 春笋回锅肉的做法步骤：8
    8
    放入五花肉翻炒至肥肉透明。
  • 春笋回锅肉的做法步骤：9
    9
    加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
  • 春笋回锅肉的做法步骤：10
    10
    放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 20:18:07