食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
春笋回锅肉的做法步骤
-
1锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。 -
2将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。 -
3将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉 -
4将笋切成片 -
5锅内烧开水，将笋片放入焯水 -
6将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。 -
7锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多） -
8放入五花肉翻炒至肥肉透明。 -
9加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。 -
10放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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