“制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕，因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要20分钟左右。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法步骤
-
1称量好制作蛋糕的食材。 -
2西瓜仁用电饼铛焙熟。 -
3将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。 -
4先用低速将鸡蛋打成粗泡。 -
5然后倒入150克的砂糖。 -
6高速打发20分钟左右。 -
7全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。 -
8将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒) -
9分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀. -
10焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀. -
11分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。 -
12烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。 -
13取出放凉。 -
14成品特别的柔软，好吃。
小窍门
烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
纸杯蛋糕
生日