“"巧出饼师心，貌得婵娟月"又到了一年一度的月饼季，自从做过一次桃山皮月饼，就对其他月饼无爱了!细腻的桃山皮，不但少油无糖、而且操作简单、成品花纹清晰漂亮，只要严格按照配方制作，新手也可以很轻松成功哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桃山紫薯月饼的做法步骤
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1紫薯蒸熟，根据个人口味加适量黄油、糖，小火翻炒至成型。 -
2混合白芸豆沙、面粉、黄油、加一点点水，和成柔软的面团。 -
3将桃山皮面团分成25克一个，正好可以做10个。取200克紫薯馅,分成10份，（这个量适合这款月饼模具）再取少许紫薯馅搓成小粒。 -
4桃山皮包裹紫薯馅，在表面粘上紫薯馅小粒，轻轻按一下，很容易粘合。 -
5选一个喜欢的学厨50克月饼模具花片，压制成型。 -
6烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟。 -
7时间到，不必烤制上色，花纹清晰，很漂亮。 -
8漂亮吗？
小窍门
紫薯馅一定要炒至可以团成球，水分不能太多，否则烤好的月饼会塌陷。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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