“冬季里的美味，清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅，吃起来甜而不腻，清新可口。香甜的感觉，让你在寒冬中也能享受到一份温暖。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
抹茶奶酪软欧的做法步骤
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1鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱。 -
2倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团。 -
3出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌。 -
4直至揉出手套膜。 -
5面团滚圆，放入盆内。 -
6放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）。 -
7面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹。 -
8面团用擀面杖进行排气。 -
9翻面卷起来。 -
10平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发。 -
11奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化。 -
12加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆。 -
13取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅。 -
14将面包捏成三角形。 -
15收口捏紧朝下，放在烤盘上。 -
16烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min。 -
17发酵至1.5倍大，割纹路。 -
18撒上糖粉。 -
19烤箱提前预热，上下火170-175度，20min。
小窍门
1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿，面包的味道更加丰富。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好。
使用的厨具：厨师机、打蛋器、面包机、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶