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诗文
土豆烧排骨
释义
食材明细
主料
排骨
500g
土豆
2个
辅料
八角
一个
桂皮
一小块
干辣椒
适量
姜
适量
大蒜仔
适量
葱
适量
配料
生抽
一汤匙
老抽
半汤匙
料酒
一汤匙
耗油
半汤匙
白糖
半汤匙
盐
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
土豆烧排骨的做法步骤
1
准备材料,土豆切丁用清水泡过沥干(为了去除表面淀粉),排骨用清水泡几分钟,将血水泡出洗净后沥干水份。其它材料准备好
2
将排骨放入烧开的水内焯一下(记得放姜)
3
锅内放油,油热后放入准备好的干辣椒、生姜、大蒜仔、八角、桂皮爆香,加入排骨翻炒,倒入料酒
4
排骨炒至微黄放入土豆,翻炒一会,加入盐、生抽、老抽、十三香,然后加水,水位刚好淹没排骨
5
倒入高压锅内,压十分钟(也可以大火用锅慢炖,但我比较喜欢,高压锅压出的口感,而且也快
6
压好后,倒入锅内,加入适量白糖,大火收汁
7
最后记得放上葱末,就可出锅了
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 5:00:19