“从小很喜欢吃绿豆芽，现在外面卖的豆芽，总害怕有添加剂，也很少买。这几天在家闲来无事，自发豆芽试试。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自发绿豆芽的做法步骤
-
1准备适量绿豆。 -
2准备一个无油的盆子，加清水泡发12小时，我是早上开始泡，晚饭后沥掉水分，用一个干净锅盖盖住盆子。
-
3早上起床，绿豆全部变成可爱的小豆芽。早中晚都要沥水，天气太热，要增加沥水次数。
-
4第二天打开锅盖，豆芽已经长出来一厘米的长度。
-
5沥水的时候，盆里会飘起来好多豆皮，不知道别人怎么处理，我是把豆皮轻轻捞了出来。
-
6第三天，豆芽已经疯长，发豆芽尽量避光，我没有完全避光，豆芽有点粉红色。
-
7第四天早上，捡掉豆皮，豆芽根也可以去掉。我没有摘，因为豆芽发的比较嫩。
-
8醋溜绿豆芽，自己发的吃着比较放心。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
自制食材