“第一次吃妈妈做的黑豆焖猪蹄以后就深深爱上这道菜。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的韧性和弹性。
这次做黑豆焖猪蹄有点小插曲。之前家里的黑豆用完了，所以就到店里去买。在店里看到有一种叫美国黑豆的，以为只是产地不一样所以就买了一包。今天做的时候才发现原来和平常吃的黑豆是不一样的，我们平常吃的黑豆剥开是青色的，叫青仁黑豆，又长见识了。鉴于味道不一样，我不得不又去店里买原来的青仁黑豆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑豆焖猪蹄的做法步骤
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1将猪蹄切块，焯水后盛起，再用冷水冲洗待用 -
2把黑豆放到热锅里炒一炒，直至部分黑豆皮裂开，然后往锅里倒水浸没黑豆，把变黑的水倒掉，黑豆待用 -
3烧红锅后放入姜片和猪蹄，炒片刻 -
4将猪蹄和姜片倒入砂锅，加入黑豆、生抽、八角和水，大火烧滚以后转小火焖一个半小时，焖的时候要不时稍稍搅拌一下以免猪蹄粘着锅底 -
5大功告成!
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
热菜