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诗文 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆
释义
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法
“今天的这道腊肉番茄炒土豆味道很好,酸甜的番茄中有绵软的土豆还有香香的腊肉,一起锅儿子就忙着用手叼起吃,也不怕烫手。常吃土豆有益身体健康,因为土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。”

食材明细

主料
  • 土豆 两个
  • 腊肉 100克
  • 番茄 两个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉番茄炒土豆的做法步骤

  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:1
    1
    土豆削去外皮洗净,然后切成小1厘米左右的小丁备用。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:2
    2
    切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:3
    3
    番茄去皮切成土豆大小的丁,腊肉也切成小丁。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:4
    4
    姜蒜去皮洗净切碎,辣椒切段备用。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:5
    5
    炒锅上火,倒入少许油润润锅,放入腊肉丁煸炒出油。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:6
    6
    放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:7
    7
    放入土豆丁翻炒几下。
  • 米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤:8
    8
    放入番茄丁翻炒,调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。

小窍门

土豆焯水时不可太熟,如果不小心焯熟出粉了,那么翻炒时动作要小要轻,以免把土豆丁都炒散了。(不过出粉的土豆也好吃)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/10 20:51:37