“大年初七吃面条，婆婆做的抻面爽滑又劲道，全家每人都吃一大碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
手工抻面的做法步骤
-
1中筋面粉中加入1g食盐。 -
2一点点地加入清水把面搓成雪花状。
-
3手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
-
4醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。
-
5像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。
-
6面团平均分成3份，滚圆。
-
7擀成1厘米厚的饼状，两面均匀的涂上一层食用油，盖上保鲜膜再次醒20分钟。
-
8醒好的面饼切成约1厘米粗的条。
-
9取一根面，两手捏住两端，均匀用力把面抻长。
-
10对折后再次抻长，直至抻到满意的粗细就可以下锅煮制了。
-
11一边抻一边煮，面条煮熟后放入提先准备好的温开水中过一下，可以防止面条坨在一起。
-
12拌面的浇头根据自家喜好随意准备，我做了尖椒炒肉和西红柿鸡蛋两种。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐