“转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
绿豆冰糕的做法步骤
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1去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。 -
2浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。
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3绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。
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4趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。
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5将它们搅拌均匀。
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6.用料理机搅打细腻。
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7将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
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8分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。
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9将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。
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10用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
小窍门
1.没有水怡可以麦芽糖。
2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。
2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。
使用的厨具：其他
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