食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榄菜肉末四季豆的做法步骤
-
1瘦肉切小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 -
2四季豆洗净切去头尾，再切成小段
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3姜、蒜切末，橄榄菜一勺备用
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4锅内加适量油，下肉末炒散炒变色
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5再加入姜末、蒜末炒香
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6加入四季豆大火翻炒约30秒
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7再加入一勺橄榄菜炒均匀
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8最后调入少许盐和鸡精炒入味
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9成品图。
小窍门
1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀
2、四季豆入锅后全程大火翻炒，尽量切成小段，这样入锅后才容易炒熟透
3、橄榄菜本身含有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放。
2、四季豆入锅后全程大火翻炒，尽量切成小段，这样入锅后才容易炒熟透
3、橄榄菜本身含有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放。
使用的厨具：炒锅
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