“小时候常吃妈妈做的小豆腐，用的菜也是各种各样的，那个时候有好多菜叶子舍不得扔掉，拿来做小豆腐，春暖花开的时候，各种野菜很多，我就跟妈妈一起挖野菜，什么苦菜啊，荠菜啊等，还有好多我至今都叫不上名子的野菜，都可以用来做小豆腐，记得妈妈每次做的时候都是先把黄豆泡发，再用全村唯一的石臼捣成豆泊，把豆泊放在锅里烧开以后，再把各种青菜剁碎放进去，一同煮熟了就是小豆腐，吃的时候配上用辣椒剁成的老虎菜，或者放点面酱也行，那个美味就不用说了，我总是有吃不够的感觉。后来我自己做饭吃的时候终忘不了按时做点小豆腐，再后来儿子成家了，儿媳妇也喜欢吃野菜小豆腐，现在的人观念改变了，为了健康，又想起吃野菜了，所以我就接着做小豆腐。妈妈交给我的做饭技巧妙别的都忘了，就这小豆腐记得非常清楚。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
胶东荠菜小豆腐的做法步骤
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1荠菜洗净控干 -
2黄豆的花生各半碗，黄豆需要提前泡发 -
3把花生米和泡发的黄豆用料理机加水粉碎成豆泊 -
4荠菜用开水烫一下，去掉草酸 -
5荠菜剁碎 -
6把豆泊放到锅时烧开，倒入荠菜不断衄煮 -
7开锅以后放入适里的盐和味了锅即可，一盘美味的小豆腐就做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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