食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
油淋鸡的做法步骤
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1鸡去肺内脏洗净
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2锅下水.再下酒.姜.盐.白糖.烧开后把鸡烫定形后放下去煮成七成熟捞去历干水份。
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3碗内放半碗大红浙醋.加一小勺麦芽糖.
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4把碗放在开水里把麦芽糖搅散，后均匀地淋在鸡身上后把鸡吊在同风处晾干皮。
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5油下锅烧五成热.一手拿鸡吊起在锅内一手拿勺子把油淋在鸡身上，淋到金黄色即可。自己调个味碟就好
小窍门
淋油时候小心些不要被烫到...
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜