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诗文	油淋鸡
释义	食材明细 主料 三黄鸡 一只 辅料 白糖 适量 大红浙醋 适量 麦芽糖 适量 盐 适量 味精 适量 姜 适量 酒 适量 咸甜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 油淋鸡的做法步骤 1 鸡去肺内脏洗净 2 锅下水.再下酒.姜.盐.白糖.烧开后把鸡烫定形后放下去煮成七成熟捞去历干水份。 3 碗内放半碗大红浙醋.加一小勺麦芽糖. 4 把碗放在开水里把麦芽糖搅散，后均匀地淋在鸡身上后把鸡吊在同风处晾干皮。 5 油下锅烧五成热.一手拿鸡吊起在锅内一手拿勺子把油淋在鸡身上，淋到金黄色即可。自己调个味碟就好 小窍门 淋油时候小心些不要被烫到... 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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