“似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒拌皮蛋的做法步骤
-
1准备用料 -
2将青椒放在炉灶上烧软 -
3晾凉 -
4撕成条 -
5皮蛋去灰壳，洗净 -
6去掉外壳 -
7切成数块 -
8放入撕好的青椒 -
9倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用
小窍门
烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油
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