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诗文
天使蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋白
3个
低筋面粉
30克
玉米淀粉
5克
辅料
细砂糖
50克
盐
0.5克
塔塔粉
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
天使蛋糕的做法步骤
1
配料:蛋白3个(约100克),细砂糖50克,低筋面粉30克,玉米淀粉5克,盐0。5克,塔塔粉适量。
2
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐和少许塔塔粉。
3
分三次加入细砂糖。
4
打到湿性发泡。
5
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。
7
将蛋糕糊倒入模具,用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟左右即可出炉。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/10/22 20:16:47