食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
天使蛋糕的做法步骤
-
1配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。 -
2将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。 -
3分三次加入细砂糖。 -
4打到湿性发泡。 -
5筛入低筋面粉和玉米淀粉。 -
6用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。 -
7将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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