“海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
海米蛋花冬瓜茸的做法步骤
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1海米提前泡发。 -
2冬瓜去皮去瓤切成小丁。 -
3鸡蛋打散备用。 -
4鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。 -
5加入海米冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。 -
6芶入水淀粉烧开。 -
7轻轻撒入打散的鸡蛋液。 -
8关火加入味精胡椒粉调味，淋入香油即可。
小窍门
切至的冬瓜丁不易太大，汤汁勾芡后再撒入蛋液。
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