食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆炒腊肉的做法步骤
-
1原料图。 -
2腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。 -
3四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。 -
4炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。 -
5下瘦肉略炒，盛出备用。 -
6利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。 -
7放入炒好的腊肉。 -
8翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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