“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
小炒黄牛肉的做法步骤
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1选择好的牛肉很重要，不要打水的。我的提前买回来放急冻切的时候完全没有冰渣的感觉，有点硬也比较方便切割。 -
2来点小葱。
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3配点青椒，看个人口味，不喜欢辣的换成西芹也很好。
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4把牛肉放少量生粉拌匀，太干可以手粘水后搅拌均匀，然后再下入其他腌料拌匀，最后淋上少许油放置一会。
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5起火下多点油，八成热下入牛肉快速滑散，十秒左右控油起锅备用。
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6就底油爆香姜辣椒段，下青椒炒至七成熟，小火下牛肉，开始调味，盐少许，鸡精增鲜，老抽提色，下葱段，香菜增香翻炒均匀即可出锅装盘！
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7鲜嫩无比，麻辣可口。
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8配上一碗白水煮面，完美！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐