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卤猪肚的做法步骤
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1猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水 -
2翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味 -
3白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用 -
4猪肚从开口处塞入白胡椒粒 -
5锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟 -
6息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小窍门
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
使用的厨具：高压锅
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