“最美不过家常菜这句话，就很适合这道菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
-
1食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段； -
2五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉； -
3五花肉切成薄片； -
4锅中入少量油，直接下五花肉煸炒； -
5五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱； -
6再加入适量白糖翻炒均匀； -
7接着放入青红尖椒丝煸炒； -
8最后下大蒜苗（大蒜叶）； -
9炒至大蒜苗（大蒜叶）刚刚断生即可装盘。
小窍门
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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