“在我家餐桌上绝迹七八年的下饭神菜—梅菜蒸肉饼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
梅菜蒸肉饼的做法步骤
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1梅干菜提前两小时以上用水浸泡，猪肉选择有肥有瘦，最好的肥瘦比例是3:7 -
2浸泡好的梅菜沥净水分，猪肉一切料理机打碎
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3加入所有调料，加入两个鸡蛋清，蛋黄备用
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4顺指针方向搅匀肉馅，直至上劲，弹性较好
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5肉馅平铺在盘子上，可以中间薄些，边缘厚些，两个鸡蛋黄打到最上端，注意不要弄破
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6水开后，隔水上锅蒸15分钟，即可。
小窍门
肉馅要顺时针搅拌，口感才好
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜