“虽然是戚风蛋糕，但是却很容易成功，因为柠檬是很好的酸度调节剂，能令蛋白保持挺立，不容易消泡。但是戚风始终是柔弱的小情人，切忌太暴力哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤
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1刨出柠檬皮，刮走白瓢。 -
2剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。 -
3剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。 -
4鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。 -
5筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。 -
6加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。 -
7蛋白打至粗泡。 -
8加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。 -
9打发至提起打蛋器呈小弯勾。 -
10分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。 -
11用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。 -
12蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。 -
13放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。 -
14取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕