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诗文 油煎鳎米鱼
释义
油煎鳎米鱼的做法
“鳎米鱼体侧扁，呈舌状，一般体重300克左右的较多。头部很小，两眼均在头的左侧，有眼一侧淡褐色，无眼侧呈白色，背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；尾鳍尖形。鳎米鱼的烹制方法多以煎制为主。”

食材明细

主料
  • 鳎米鱼 2条
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 20克
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

油煎鳎米鱼的做法步骤

  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：1
    1
    主料：鳎米鱼。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：2
    2
    鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：3
    3
    在鱼身划斜刀。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：4
    4
    加盐、葱姜、料酒腌渍入味。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：5
    5
    翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：6
    6
    中间要翻面一次
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：7
    7
    煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：8
    8
    制一面焦黄。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：9
    9
    翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
  • 油煎鳎米鱼的做法步骤：10
    10
    出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。

小窍门

1、煎制时不宜用旺火，防止煎糊。
2、腌渍的时间长一些也可以，但要减少盐的用量。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 2:47:37