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诗文 豆皮豆芽炒油菜
释义
豆皮豆芽炒油菜的做法
“这道菜没有用生抽调味,而是选择用蚝油调味烹制的。蚝油的鲜味很适合烹制素炒菜肴,要比三级生抽好一些。软糯的豆皮和翠绿的油菜叶是这道菜肴的亮点。”

食材明细

主料
  • 绿豆芽 300克
  • 豆皮 200克
  • 油菜 200克
辅料
  • 20克
  • 蚝油 15克
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豆皮豆芽炒油菜的做法步骤

  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:1
    1
    把油菜叶洗净、切条;豆皮切条。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:2
    2
    把绿豆芽洗净,沥干水分。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:3
    3
    热油,炒香葱花。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:4
    4
    放入豆皮。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:5
    5
    适量蚝油。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:6
    6
    再加适量水。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:7
    7
    烧开,煨制2分钟。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:8
    8
    放入绿豆芽。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,加盐调味。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:10
    10
    放入油菜叶。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:11
    11
    旺火,翻炒均匀,即可关火。
  • 豆皮豆芽炒油菜的做法步骤:12
    12
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

要先把豆皮烧软糯一些,口感才好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 12:14:42