“原味，抹茶糯米夹心，红豆夹心，香蕉夹心，四种口味糖葫芦，其中一个做了拉丝效果，酸甜可口，香脆不粘牙。附带说说抹茶糯米夹心的做法，也可做成纯糯米口味。”
食材明细
- 原味 口味
- 拔丝 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
拉丝夹心糖葫芦的做法步骤
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1山楂洗净擦干去掉果蒂。 -
2横切，去核。
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3备用。
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4糯米粉，抹茶粉，玉米淀粉，玉米油加清水60克。
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5搅匀呈浓稠酸奶状。
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6开水上锅，蒸10分钟。
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7蒸制的时间里，做红豆沙夹心糖葫芦，取适量红豆沙，抹到一半山楂上。
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8两半扣好。
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9串起来。
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10做香蕉夹心糖葫芦香蕉切厚片。
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11夹到两半山楂中间。
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12串好。
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13取出蒸好的抹茶糯米年糕，翻拌一下，晾到不烫手。
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14取一小块儿糯米年糕夹到两半山楂中间，串好。
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15250克细砂糖加250克清水，中小火加热。
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16至沸腾，用筷子蘸一下，冲凉后变脆不粘牙，糖就熬好了。
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17在熬好的糖里加入熟芝麻一小把。
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18用勺子舀糖浆，浇到糖葫芦上。
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19最后剩的一点儿糖，持续加热后会呈现拔丝效果，用勺子拉出糖丝，在糖葫芦上绕几圈儿即可。
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20蘸好的糖葫芦放到烘焙油布或不粘平盘上，晾凉即可食用。
小窍门
一次吃不完的糖葫芦放到密封盒或密封袋里冷冻保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃