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诗文 红烧鲨鱼
释义
红烧鲨鱼的做法

食材明细

主料
  • 星鲨 1条
辅料
  • 香葱 2根
  • 生姜 4片
  • 大蒜 4瓣
调料
  • 橄榄油 3勺
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1/2勺
  • 料酒 1勺
  • 盐 1匙
  • 淀粉 1勺
  • 香辣 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧鲨鱼的做法步骤

  • 红烧鲨鱼的做法步骤：1
    1
    准备鲨鱼一条。这是一条成年鲨鱼，这个品种吃海底虾蟹，肉质很美味。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：2
    2
    杀好的鲨鱼放开水里烫一分钟捞出，轻轻去沙。不然吃起来真像吃沙子。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：3
    3
    冲洗干净是这样的。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：4
    4
    鲨鱼切块。姜，蒜，葱白切片，葱绿切段。淀粉以外所有酱料调成汁备用。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：5
    5
    锅内烧热油。小火炒香花椒和干辣椒。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：6
    6
    下入葱姜葱白炒出香味。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：7
    7
    将调好料汁?250ml水倒入。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：8
    8
    水煮沸之后再下鱼块。盖锅中大火盖焖煮5分钟。不要搅动。晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：9
    9
    如果水还很多，大火一分钟稍微收汁，调入淀粉水摇匀。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：10
    10
    调入淀粉水后直接撒上青葱段烧30即可出锅。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：11
    11
    红烧酱焖鲨鱼完成。很下饭。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

鱼下锅以后就不要再动铲子了，因为肉质很嫩，很容易翻烂。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 17:40:55