食材明细
- 香辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲨鱼的做法步骤
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1准备鲨鱼一条。这是一条成年鲨鱼，这个品种吃海底虾蟹，肉质很美味。 -
2杀好的鲨鱼放开水里烫一分钟捞出，轻轻去沙。不然吃起来真像吃沙子。
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3冲洗干净是这样的。
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4鲨鱼切块。姜，蒜，葱白切片，葱绿切段。淀粉以外所有酱料调成汁备用。
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5锅内烧热油。小火炒香花椒和干辣椒。
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6下入葱姜葱白炒出香味。
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7将调好料汁?250ml水倒入。
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8水煮沸之后再下鱼块。盖锅中大火盖焖煮5分钟。不要搅动。晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可。
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9如果水还很多，大火一分钟稍微收汁，调入淀粉水摇匀。
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10调入淀粉水后直接撒上青葱段烧30即可出锅。
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11红烧酱焖鲨鱼完成。很下饭。
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12成品图。
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13成品图。
小窍门
鱼下锅以后就不要再动铲子了，因为肉质很嫩，很容易翻烂。
使用的厨具：平底锅
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