“牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜，颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。
”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣牛肉干的做法步骤
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1牛肉洗净切成丝。 -
2牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。
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3老姜切末备用。
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4油温八成将肉丝下锅翻炒。
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5带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。
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6倒入姜末、辣椒面、花椒面、十三香小火翻炒，再加入生抽、陈醋、白糖、香油，加盐调味。
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7加入老抽调色，加料酒和一碗水小火焖煮10分钟，转大火收汁，加鸡精味精调味就可以出锅了。
小窍门
牛肉丝过油的时候，炒至金黄而不焦就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃