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诗文
虫草花鲍鱼排骨汤
释义
“汤色金黄,咸鲜不油腻。”
食材明细
主料
排骨
适量
虫草花
适量
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
可选
葱白
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
虫草花鲍鱼排骨汤的做法步骤
1
排骨适量。
2
冷水下锅。
3
水开,再焯个两三分钟。
4
捞出洗净浮沫儿和碎骨渣。
5
砂锅里适量纯净水,排骨放入,加几片姜。
6
大火煮开,转中小火炖40分钟。
7
虫草花洗一下。
8
小鲍鱼6个。
9
去壳,去牙齿和内脏,洗干净,剞菱形花刀。
10
碗里倒点料酒,用开水冲烫一下鲍鱼,打分出洗一下备用。
11
时候到,放入虫草花和鲍鱼。
12
小火炖10分钟。
13
炖好的虫草花鲍鱼排骨汤,颜色金黄,特别漂亮。
14
适量盐,白胡椒粉,鸡精调味儿。撒香菜,葱白点缀。
15
成品。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/15 3:28:06