“汤色金黄，咸鲜不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
虫草花鲍鱼排骨汤的做法步骤
-
1排骨适量。 -
2冷水下锅。
-
3水开，再焯个两三分钟。
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4捞出洗净浮沫儿和碎骨渣。
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5砂锅里适量纯净水，排骨放入，加几片姜。
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6大火煮开，转中小火炖40分钟。
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7虫草花洗一下。
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8小鲍鱼6个。
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9去壳，去牙齿和内脏，洗干净，剞菱形花刀。
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10碗里倒点料酒，用开水冲烫一下鲍鱼，打分出洗一下备用。
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11时候到，放入虫草花和鲍鱼。
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12小火炖10分钟。
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13炖好的虫草花鲍鱼排骨汤，颜色金黄，特别漂亮。
-
14适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿。撒香菜，葱白点缀。
-
15成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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