“馅饼的常规制作方法都是“烙”，这道“油炸馅饼”也就是试一试新的方法。油炸和烙比较而言，油炸的方法更好掌握，烙制的馅饼有时会烙糊，还有的时候掌握不好，会出现外熟里生。油炸就不会出现这些状况，但油炸的缺点就是油脂过多。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸馅饼的做法步骤
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1面包桶放入水、面粉、酵母粉。 -
2启动和面程序，和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜发酵。 -
3制作馅料：猪肉馅加盐、生抽、鸡粉、姜末、洋葱碎搅拌均匀即成。 -
4面团发酵至2倍大。 -
5取出面团，揉匀。 -
6下成均匀的面剂。 -
7取一个面剂，放上适量的馅料。 -
8包严即成生坯。 -
9把生坯放入面板。 -
10轻轻按扁。 -
11放入油锅，小火炸制。 -
12炸制到金黄色即成。 -
13捞出，沥净油脂，即可食用。
小窍门
1、因为这种面团很有筋力，所以不用擀皮，把面剂轻轻的一揪就可以包严馅料。
2、炸制时要用中小火，防止炸糊。
2、炸制时要用中小火，防止炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
饼