“油香是是回族的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油香的做法步骤
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1主辅料：面粉、鸡蛋、酵母粉。 -
2面粉加水、酵母粉和成光滑面团。 -
3发酵至2倍大以上。 -
4然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。 -
5将其反复揉搓。 -
6直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。 -
7把饧发好的面团揉匀。 -
8均匀的下剂。 -
9取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。 -
10温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。 -
11捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。
小窍门
1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔软的，生坯就厚一些。
2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸。
2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸。
使用的厨具：炒锅
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早餐