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诗文 回锅豆腐
释义
回锅豆腐的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 250g
辅料
  • 姜 1块
  • 蒜 2颗
  • 小米辣 3个
  • 鸡粉 1/2勺
  • 郫县红油豆瓣酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 花椒 几粒
  • 食用油 适量
  • 青椒 2个
  • 红椒 1个
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

回锅豆腐的做法步骤

  • 回锅豆腐的做法步骤：1
    1
    尽量选择老豆腐，这样不容易烂掉。
  • 回锅豆腐的做法步骤：2
    2
    配料。
  • 回锅豆腐的做法步骤：3
    3
    把豆腐改成小块。
  • 回锅豆腐的做法步骤：4
    4
    平底锅烧热，放入适量食用油，放入豆腐块煎制。
  • 回锅豆腐的做法步骤：5
    5
    中火煎至两面金黄。
  • 回锅豆腐的做法步骤：6
    6
    把豆腐块盛出备用，青红辣椒分别切好。
  • 回锅豆腐的做法步骤：7
    7
    蒜苗切段，姜，蒜，小米辣切末。
  • 回锅豆腐的做法步骤：8
    8
    煎完豆腐的油不够可再添加一些，油烧至五六成热放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
  • 回锅豆腐的做法步骤：9
    9
    放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
  • 回锅豆腐的做法步骤：10
    10
    放入青红辣椒段炒均匀。
  • 回锅豆腐的做法步骤：11
    11
    放入煎好的豆腐块提着锅柄晃动均匀。
  • 回锅豆腐的做法步骤：12
    12
    调入少许生抽和鸡粉炒均匀。
  • 回锅豆腐的做法步骤：13
    13
    再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。
  • 回锅豆腐的做法步骤：14
    14
    豆瓣酱和生抽都有咸味，所以根据自己口味，盐可添加可不添加。
  • 回锅豆腐的做法步骤：15
    15
    比吃肉还香，非常好吃下饭。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/7/10 10:23:39