“做一点面卤，用来应对早饭。
本着经济实惠好吃的原则，用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的，清爽的面卤，每天清早把它浇在热热的面条上，就着碧绿的腊八蒜，呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
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1猪里脊肉切薄片后切成肉丝。 -
2把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。 -
3榨菜头浸泡洗净。 -
4把榨菜头切细丝，备用。 -
5大葱切葱花。 -
6锅里倒入植物油，油热后放葱花爆香。 -
7调入1/2汤匙甜面酱，炒匀。 -
8倒入里脊肉丝，滑散。 -
9猪里脊肉丝炒至变色后，倒入足够清水。 -
10大火煮开后改小火煮10分钟，调入适量精盐。 -
11倒入切好的榨菜丝。 -
12大火煮开后，勾薄芡即可。 -
13把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
小窍门
1、里脊肉丝用精盐，料酒腌渍可去腥。
2、榨菜丝有一定的盐度。
2、榨菜丝有一定的盐度。
使用的厨具：炒锅
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