食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
橙香山药羹的做法步骤
-
1准备食材。 -
2取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。 -
3煮开后转小火煮到这样子，糖浆变浓，红枣颜色变深皮变皱。 -
4红枣倒岀待用，其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。 -
5橙皮去除白色部分，一小份切丝待用。 -
6烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。 -
7这时间处理山药，山药去皮用刨丝器刨丝入碗中，碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。 -
8这时橙皮也煮开岀味。 -
9慢慢倒入山药，要边搅边加入，注意粘锅。 -
10山药加入后煮开就可以调入白糖，捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅，山药带淀粉不用勾芡，山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。 -
11岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。 -
12上菜了。 -
13这山药羹带有淡淡橙香，山药入口爽脆，汤粘稠合适，很好喝的。拍照真是硬伤啊??
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
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