“肉夹馍好吃，但是做起来真的很费时间，记得第一次做肉夹馍已经是三年前，今天再一次尝试做肉夹馍，是为了庆祝我们家哥子的生日。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉夹馍的做法步骤
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1五花肉一块 -
2切成两半，冷水下锅，焯水 -
3准备洋葱和红葱头 -
4焯水好的五花肉切成小块（我做了改刀处理，五花肉块呈十字花状） -
5热油锅，爆香洋葱和红葱头 -
6把五花肉块放进去煸炒 -
7炒到五花肉微微泛黄，放少许料酒去腥 -
8先把五花肉块捞起来放在一旁 -
9改中火，放四勺白糖，炒糖色 -
10当白糖冒泡泡的时候，把五花肉块放进去上色 -
11然后倒入三大碗清水，倒入适量的酱油和红烧汁，再撒适量五香粉和胡椒粉，大火煮20分钟，去除浮沫，改中火煮1个半小时 -
12做好的五花肉块（一定要留适量的汁水） -
13适量的面粉（因为我不知道要做多少个白吉馍，所以凭感觉用的面粉量）+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团，醒半个小时 -
14把醒好的面团分成几小份 -
15卷起来 -
16按压下去，擀成圆形 -
17小火，锅里不需要放油，开始烙饼（大概需要15分钟），烙到两面金黄 -
18饼烙好后，用刀把饼分成两片（不要切断） -
19五花肉块剁成肉沫，记得撒一些汤汁进去 -
20切一些小香菜 -
21把肉沫夹在饼中间 -
22肉夹馍完成了，超级好吃（搭配着海鲜汤吃，味道更赞）
使用的厨具：平底锅
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