“每年大蒜下来了的季节都会腌很多糖蒜，而且每次腌制好的糖蒜都不够吃。今年多腌一点。腌糖蒜很简单，最关键的是糖、醋的比例要调好，四周以后就可以吃，一直可以吃到春节。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌糖蒜的做法步骤
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1大蒜买来的时候太脏了，没拍。景大蒜一层一层的剥去厚皮，然后剪成蒜头。不要洗，用干布擦一下（也基本是干净的了）凉一个晚上。 -
2准备醋。白糖高度白酒。（我用的是65°） -
3姜切成片，干辣椒用干布擦干净。 -
4泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。倒入白糖。 -
5倒入醋。（醋和糖的比例是2:1） -
6然后用干净的筷子精糖和醋搅拌均匀至融合。 -
7放入大蒜，姜片和干辣椒。上面倒入适量的高度白酒。 -
8盖上坛子碗。放置阴凉处。至少4个星期。 -
9腌制好的甜蒜没有任何的添加剂，非常的美味哦。涮羊肉的好伴侣。
小窍门
醋和糖的比例是：醋2：糖1。
处理蒜的时候一定不要用水洗。4个星期后就可以吃了，可以吃到春节。
处理蒜的时候一定不要用水洗。4个星期后就可以吃了，可以吃到春节。
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