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诗文
茄汁灯笼茄子
释义
“茄子包裹着肉糜,淋上鲜美的酱汁,形成一个个红彤彤的小灯笼”
食材明细
主料
茄子
1根
肉糜
200克
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
25克
料酒
10克
盐
8克
鸡精
5克
番茄酱
100克
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
茄汁灯笼茄子的做法步骤
1
茄子洗净待用
2
茄子中间对半切开
3
取一双筷子放在其中半根茄子两旁,切六刀,前五刀不切断,切第六刀时拿走筷子,切断
4
茄子都切好,如图所示
5
肉糜加盐,鸡精和料酒,抓匀,腌制5分钟
6
肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉,抓匀
7
将肉糜塞入茄子中
8
用同样方法做成多个灯笼茄子
9
放入蒸锅,开始蒸
10
蒸熟后出锅
11
锅中放番茄酱,加水
12
水淀粉勾芡,做成稠汁
13
将稠汁淋于灯笼茄子上
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜 创意菜
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更新时间:2025/3/18 10:50:10