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诗文
葱油豆腐皮
释义
食材明细
主料
豆腐皮
400g
葱
100g
姜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
辅料
盐
15g
酱油
15g
白糖
8g
香油
8g
咸鲜 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
葱油豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮切成细丝。
2
姜切成片,葱白切成段,葱绿切成丝。
3
豆腐皮用开水焯一下。
4
焯过水的豆腐皮捞出、沥干水分,用筷子散开,让其自然冷却,切记不要过冷水。
5
凉透的豆腐丝放盐、酱油、白糖、香油,搅拌均匀。
6
锅中放油,待油温5成熟时,放入花椒、辣椒、葱白、姜片,炸制葱姜焦黄时,捞出弃之。
7
用炒过葱姜的油浇在葱丝上,再搅拌均匀,即可装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 农家菜
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更新时间:2025/6/2 16:37:25