“多用途……”
食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油泼辣子的做法步骤
-
1辣椒面和花椒面是用自家的小钢磨打的；葱姜蒜切碎。 -
2炒锅加热，倒入植物油（多一些）。 -
3油冒大烟时，加入盐。关火。 -
4将1/2油慢慢倒入装有辣椒面和花椒面的碗中，拌匀。 -
5放入酱油和葱姜蒜末，拌匀。 -
6慢慢倒入剩下的油，拌匀。 -
7倒入醋，撒上芝麻。完成。
小窍门
1.热油要慢慢淋入碗中，防止被溅。
2.油放一半就调入酱油，可以降降温，以免辣椒面和花椒面糊掉。
3.我们用的是小米辣，特别辣，放多点醋可以消除一些辣味，而且味道更好。
2.油放一半就调入酱油，可以降降温，以免辣椒面和花椒面糊掉。
3.我们用的是小米辣，特别辣，放多点醋可以消除一些辣味，而且味道更好。
使用的厨具：炒锅
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