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诗文 油泼辣子
释义
油泼辣子的做法
“多用途……”

食材明细

主料
  • 辣椒面 100克
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻 适量
辅料
  • 花椒面 10克
  • 葱姜蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻辣 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油泼辣子的做法步骤

  • 油泼辣子的做法步骤:1
    1
    辣椒面和花椒面是用自家的小钢磨打的;葱姜蒜切碎。
  • 油泼辣子的做法步骤:2
    2
    炒锅加热,倒入植物油(多一些)。
  • 油泼辣子的做法步骤:3
    3
    油冒大烟时,加入盐。关火。
  • 油泼辣子的做法步骤:4
    4
    将1/2油慢慢倒入装有辣椒面和花椒面的碗中,拌匀。
  • 油泼辣子的做法步骤:5
    5
    放入酱油和葱姜蒜末,拌匀。
  • 油泼辣子的做法步骤:6
    6
    慢慢倒入剩下的油,拌匀。
  • 油泼辣子的做法步骤:7
    7
    倒入醋,撒上芝麻。完成。

小窍门

1.热油要慢慢淋入碗中,防止被溅。
2.油放一半就调入酱油,可以降降温,以免辣椒面和花椒面糊掉。
3.我们用的是小米辣,特别辣,放多点醋可以消除一些辣味,而且味道更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 15:32:54