“空气炸锅总是会带给我们意想不到的美味。
小鱼干第一次是炒的，不是很理想，第二次是炸的，依然不理想，这一次换用炸锅，嗯，挺好呢。
炸锅可以炸到理想的酥香，且比较少油，一直想用它做牛肉条，还没有开工，感觉应该很棒的。抽时间做一个出来。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸小鱼干的做法步骤
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1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。 -
2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。 -
3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。 -
4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中， -
5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。 -
6炸好的鱼干，可以当小零食吃。
小窍门
炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。
使用的厨具：空气炸锅
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