食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大理石乳酪蛋糕的做法步骤
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1将饼干放入保鲜袋中； -
2用擀面杖擀碎备用； -
3将100克黄油放入微波炉中熔化； -
4将融化后的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀备用； -
5再将奶油奶酪放入微波炉中打软； -
6逐量的加入细砂糖拌匀； -
7分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个； -
8加入融化后的另100克黄油； -
9搅拌均匀成奶酪糊； -
10取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊； -
11将巧克力奶酪糊放入挤花袋中； -
12将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中，按压平；14.倒入制作好的奶酪糊；15.挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，再用牙签画出花纹；16.再烤盘上倒入适量的水；17.烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；18.出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。 -
13倒入制作好的奶酪糊； -
14挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈， -
15再用牙签画出花纹； -
16再烤盘上倒入适量的水，烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟； -
17出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。
小窍门
1.这是款重奶酪蛋糕，质地绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很高；
2.烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂；
3.大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以用它随自己喜欢做各种图案。
2.烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂；
3.大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以用它随自己喜欢做各种图案。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶