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诗文
椰蓉开口酥
释义
食材明细
油皮材料
中筋面粉
200g
细砂糖
20g
水
90g
色拉油
70g
馅料
椰蓉
50g
糖粉
60g
奶粉
15g
黄油
50g
全蛋液
50g
葡萄干
适量
油酥材料
低筋面粉
180g
蛋黄液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
椰蓉开口酥的做法步骤
1
将所需材料准备好。
2
将油皮材料混合均匀揉至光滑。
3
将揉至光滑的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
4
将油酥材料混合均匀。
5
揉成团的油酥盖上保鲜膜备用。
6
制作椰蓉馅料。黄油隔水融化稍冷后加入馅料中其他材料混合成团。
7
混合好的馅料放入冰箱中冷藏,包馅后取出平分20等份。
8
松弛完的油皮、油酥平分成20等份。
9
取出一份油皮包入油酥收口。
10
将包好油酥皮收口朝上。
11
用擀面棍将包好的油酥皮擀成长条。
12
将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟,其余的也按以上方法操作。
13
松弛好的酥皮再次擀成长条。
14
将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
15
取一份酥皮,用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。
16
用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅。
17
收口成圆形,收口朝下摆放。
18
表面刷蛋黄液,干后用小刀在表面划十字,切到馅料处即可。
19
烤箱185度预热10分钟,放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
20
开口酥口感酥脆,还有浓浓的椰蓉味,喜欢酥皮的朋友可以挑战一下!
使用的厨具:其它、电烤箱
随便看
炒小青菜
煮汤圆
怎么做都好吃的烧烤鸡翅
凉拌土豆丝
蔓越莓椰蓉面包
泰式烤鱼饼
韭菜炒鸡蛋
奶香小花卷
土豆片炒五花肉
超简单的糟卤凤爪
玉米面发糕
椰蓉面包
爆米花
青椒回锅肉
煎小米面花卷
香芋饼+红豆饼
番茄香菇肉丸汤
虎皮青椒
木须肉
鸡腿炖土豆胡萝卜#荤菜#
蟹柳牛油果寿司
冬瓜汆肉丸
蒜蓉小龙虾
自制红豆沙馅
??蜜桃酸奶??
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更新时间:2025/3/13 10:16:34