“婆婆前段时间吃鱼被鱼刺卡住了一次，老人家口腔的触觉不够灵敏了，吃鱼时刺也成了问题，那次后她看到有刺的鱼就害怕。可是她胃又不太好，鱼肉相对来讲还是比较适合她的，怎么办呢？这也难不住我这个会做饭的儿媳妇，O(∩_∩)O哈哈~。今天特意买了鳕鱼肉，是冷冻的那种，虽然没有新鲜的鱼鲜度好，胜在没有一点点刺，她吃起来就放心啦。为了让冷冻的鱼肉也能味道好，我做了茄汁味的，老人吃的很舒服。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁鳕鱼的做法步骤
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1买的冷冻的鳕鱼肉片 -
2切成块，用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽，抓拌均匀腌制几分钟 -
3面粉和干淀粉按1:1的比例，加入鸡蛋和适量的水调成炸糊， -
4把腌好的鱼块在面糊中沾一下 -
5油温7成热炸至表面金黄捞出备用。 -
6锅中放少许油，炒香蒜和洋葱碎， -
7下入去皮的番茄丁，翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味 -
8待番茄煮的软烂时再加入番茄酱 -
9汤汁炖至浓稠 -
10下入炸好的鱼块 -
11翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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