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诗文 肉臊老豆腐
释义
肉臊老豆腐的做法
“爱美食，爱看食谱，爱尝试。
看到这个菜了，跟着就准备材料做一个出来。
早餐吃这个也挺好呢，鸡蛋，肉，豆腐都有了，随便搭点啥都成了。”

食材明细

主料
  • 老豆腐 一块
  • 鸡蛋 两个
  • 牛肉 200克
  • 嫩黄豆或者玉米粒 适量
  • 辣椒 一个
  • 葱洋葱 一块
  • 姜 一块
  • 包菜 一块
辅料
  • 盐 5克
  • 生抽 10克
  • 胡椒粉 3克
  • 淀粉 适量
  • 老抽 5克
  • 料酒 5克
  • 糖 5克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉臊老豆腐的做法步骤

  • 肉臊老豆腐的做法步骤：1
    1
    材料图。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：2
    2
    老豆腐弄碎分放在碗中，用手或者勺子都可以。（可以在这里进行第一次调味，也可以吃原味儿的，全靠肉臊的味道也是可以的）
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打碎搅拌均匀。将蛋液倒在豆腐上。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：4
    4
    入笼蒸上，水开计时，约十分钟。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：5
    5
    肉切末，加姜洋葱碎及各种调味料拌均匀。其它食材均改刀。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：6
    6
    起锅预热，倒油炒香洋葱碎。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：7
    7
    下肉末翻炒。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：8
    8
    炒散后加下菜碎，翻炒。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：9
    9
    豆腐蒸好后开锅取出。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：10
    10
    肉臊调味后淋淀粉水。
  • 肉臊老豆腐的做法步骤：11
    11
    肉臊炒好后加红椒碎。将炒好的肉臊浇在蒸好的豆腐上，拌着吃吧。

小窍门

肉臊的配料比较随意，芹菜，萝卜，香菇、玉米啥的，都可以的。佐上些酱料也是可以的是。风味各不相同。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 18:34:00