“酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥盐鸡块的做法步骤
-
1仔鸡半只，洗净，沥干。 -
2切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。 -
3加蛋清，糖，盐，搅拌入味。 -
4拍上淀粉。 -
5锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。 -
6成金黄色捞出控油。 -
7装盘，撒上椒盐粉即可。
小窍门
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
使用的厨具：炒锅
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