食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮牛肉片的做法步骤
-
1牛肉除去表皮上的黏膜 -
2洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟 -
3葱切段，姜蒜切末 -
4豆芽洗净备用 -
5材料 -
6千张洗净切丝，白菜洗净撕碎 -
7豆芽入沸水中焯水至断生 -
8捞出放入一个大碗中 -
9锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香 -
10入白菜翻炒一下 -
11入适量清水 -
12大火煮开，放入千张丝 -
13再次煮开，入盐调味 -
14入生抽调味 -
15入鸡精，胡椒粉调味 -
16捞出煮好的菜，放入豆芽碗中 -
17牛肉放入水中继续煮，至断生 -
18捞出放入豆芽碗中 -
19锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香 -
20入郫县豆瓣酱，炒出红油 -
21浇在肉上即可
使用的厨具：炒锅
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