“这是一条朋友送的镜面鲤鱼，她送我的时候已经给收拾好了。所以没有整条鱼的图片。冬季里养生离不开水产品，鲤鱼，1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。是冬季滋补的好食材，所以推荐这款菜：”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芝麻五香鱼块的做法步骤
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1朋友送的镜面鲤鱼，她送我的时候已经给收拾好了。所以没有整条鱼的图片.反复冲洗去除血水。 -
2切条块状（如果是自己收拾的鱼，就直接去骨，切条） -
3适量的盐，料酒，葱姜腌制20分钟 -
4鱼条控净水，表面粘薄薄的淀粉，千万不要粘多了 -
5下油锅之前抖落淀粉。油温一定要高七成热，分次下鱼条炸，不要一起全下锅里炸，油温下降，影响口感。 -
6炸好的鱼条，不要放盘中摞在一起，热气会弄软鱼条。把炸好的鱼条一一分散在案板上。 -
7油温再次升高，在分次下鱼条炸，记住油温要高。 -
8锅里留少许底油，加姜末 -
9加大点量的五香粉（不是花椒粉），白糖 -
10翻炒糖融化 -
11加适量温水 -
12下鱼条，大火，加蒸鱼豉油，如果太淡，加点盐。 -
13收汁 -
14关火，装盘中撒芝麻。
小窍门
淀粉一定不要加多了，不然就发粘了。炸鱼条的时候，油温要高。
使用的厨具：不粘锅
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秋季食谱