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诗文 西红柿炖牛腩
释义
西红柿炖牛腩的做法
“西红柿炖牛腩，老少皆宜的家常菜肴，因为加了西红柿吃起来不油腻，营养丰富，酸甜美味。颜色红润喜气，温和滋补，可做宴客菜。今天我是用了电炖盅做的，操作简单，只中间添加点食材，其余时间根本不用太操心，该干什么干什么，虽然耗时挺长，但一点也不耽误做其它事情，回头就能吃到美味的食物了。”

食材明细

主料
  • 牛腩 250g
  • 西红柿 500g
  • 水 900g
辅料
  • 牛肉粉 15g
  • 盐 5g
  • 白糖 10g
  • 番茄酱 30g
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩洗净，切方块备用。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：2
    2
    将牛腩放入清水锅中，焯一下去年血水。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：3
    3
    将牛腩捞出控水放入炖盅中。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：4
    4
    倒入清水。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：5
    5
    加入葱段，姜片。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：6
    6
    盖上盖子高火炖。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：7
    7
    一个小时后放入牛肉粉调料。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：8
    8
    再过一个小时把盅内的葱姜取出
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：9
    9
    将西红柿放入烧开水的锅中。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：10
    10
    用热水烫过的西红柿外皮自然裂开，撕去外皮，将西红柿切大块。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：11
    11
    将切好的西红柿放入盅内。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：12
    12
    加番茄酱。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：13
    13
    加白糖。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤：14
    14
    加盐，搅拌均匀，继续炖一个小时后即可食用。

小窍门

1.用热水烫过的西红柿不需要其它工序就可轻易撕去外皮，非常简便实用。
2.此菜也可用汤锅炖煮，汤汁更为浓郁，我用炖盅做出来的更为清爽，容易上火的人可以用这个方法。
使用的厨具：炖盅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 1:57:08