“打火锅主要是把各种生的食物放进汤里烫熟，胜在味鲜，而干锅则主要是放各种食物烹饪熟后收汁，胜在更加入味，把蛋饺，排骨，板栗等多种食材放进炒锅焖熟后，再转到不锈钢锅里放到电磁炉上，一边吃一边保温加热最适合这寒冷的季节。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干锅蛋饺排骨的做法步骤
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1准备好全部的食材。 -
2把鸡蛋打开调成蛋液，瘦肉剁碎加点盐，鸡精，香菇丁，蒜苗丁。 -
3锅内加油倒进蛋液，呈圆形散开。 -
4蛋液低部开始凝固的时候加肉馅。。 -
5把蛋皮对折包好，成蛋饺，两边稍微煎下。 -
6做好的蛋饺。 -
7排骨用生粉，料酒，盐，腌制后，倒进锅内炒熟。 -
8排骨炒制变色后倒进剥好的板栗。 -
9把排骨板栗稍微焖十分钟再倒进香菇，豆腐皮。 -
10接着把豌豆，红萝卜，马蹄，等倒进锅内焖十分钟。 -
11把焖好的排骨，板栗倒进不锈钢锅里面。 -
12把蒜苗放进锅内爆香。 -
13把炒好的蒜苗到进排骨里面，再铺上蛋饺。 -
14蛋饺排骨放电磁炉上，一边吃，一边保温。
小窍门
1.做蛋饺的时候，把火关掉，先倒进蛋液呈圆形散开后再开上小火，这样容易控制蛋饺的颜色。2.干锅的食材可以根据各人口味自由变换。
使用的厨具：电磁炉、焖烧锅、炒锅
所属分类：
开胃菜