“苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇也要慎食苦瓜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜三鲜汤的做法步骤
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1苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。 -
2泡发的香菇洗净切成条状。 -
3把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。 -
4苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。 -
6倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。 -
7放入香菇和豆腐块同煮。 -
8香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。
小窍门
浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹