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诗文 苦瓜三鲜汤
释义
苦瓜三鲜汤的做法
“苦瓜属于药中蔬菜,它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒,多食易伤脾胃,因此脾虚胃寒者不应生吃,孕妇也要慎食苦瓜。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 半个
  • 豆腐 100克
  • 香菇 6朵
辅料
  • 史云生猪骨浓醇高汤 1支
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

苦瓜三鲜汤的做法步骤

  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:1
    1
    苦瓜对半切开,取一半切成0.3厘米厚的薄片。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:2
    2
    泡发的香菇洗净切成条状。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:3
    3
    把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:4
    4
    苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:5
    5
    炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:6
    6
    倒入一碗水烧沸,然后放入史云生浓醇高汤。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:7
    7
    放入香菇和豆腐块同煮。
  • 苦瓜三鲜汤的做法步骤:8
    8
    香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。

小窍门

浓醇高汤含有盐分,此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质,所以不要再放鸡精,味精等提鲜品,以免画蛇添足。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/16 10:47:14