“冬天的时候逛街,就喜欢买一杯珍珠奶茶捧在手心里,边走边喝,香醇的奶茶在味蕾上缠绕,最近突发奇想,自己试着做了一下,居然真的成功了,必须要把做法拿出来分享给大家.”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
珍珠奶茶的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整） -
3重复操作，直至用手可以捏成面团。 -
4在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。 -
5烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。 -
6准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠过滤捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。 -
7（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中。 -
8将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。 -
9将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
10将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。 -
11把珍珠捞出来倒入奶茶里。 -
1220g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。 -
13打好的奶泡直接倒在奶茶上面。 -
14插上吸管即可饮用。
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